Ardennes de France

La Bayenne

Chez moi, on a l'habitude de servir la bayenne accompagnée de jambon, de tartines beurrées et de choux rouge en salade…

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1kg de grosses pommes de terre qui ne se défont pas à la cuisson

1 gros oignon

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 verre d'eau

Coupez les pommes de terre  non épluchées en 2 dans le sens de la longueur. Disposez en une première couche au fond d'une cocotte en fonte (face coupée au fond). Emincez l'oignon et les échalotes et parsemez les au dessus des pommes de terre. Disposez une seconde couche de pommes de terre. Ajoutez l'ail finement découpé, le thym et le laurier. Arrosez le tout d'un grand verre d'eau. Couvrez.

Faites cuire à feu vif pendant 3 à 5 minutes puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Astuce : on sait que c'est cuit lorsqu'une légère odeur de cramé s'échappe de la casserole.