La galette à suc
La galett' à suc'
Très connue et indémodable, elle régale les petits et les grands. Cette galette est un classique ardennais, sans doute le seul plat que tout ardennais à dégusté au moins une fois dans sa vie.
Pour 3 à 4 galettes :
Ingrédients :
500g de farine
200g de beurre
10g de sel
60g de sucre
6 œufs
25g de levure de boulanger
Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre dans un saladier et pétrir pendant près de 10min. Ajoutez le beurre.
Laissez la pâte reposer pendant 1h environ au frigo.
Rabattez la pâte sur elle-même puis laissez reposer au frigo une heure supplémentaire.
Séparez la pâte en pâtons de 350g et étalez les dans des tourtières.
Laissez lever 2h dans un endroit chaud.
Dorez à l'œuf avec un pinceau, saupoudrez de sucre (selon votre degré de gourmandise ;-) )et parsemez de petits morceaux de beurre (qui donneront un aspect doré à votre tarte et fixera le sucre).
Cuire à 220°C pendant 8 à 10min.
