Ardennes de France

Potée ardennaise

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

500g de pommes de terre

½ chou vert

4 saucisses de campagne

3 poireaux

1cs de saindoux

¾ l de bouillon

sel, poivre

100g de lard

1 oignon

Coupez le lard en dés. Emincez l'oignon et faîtes le revenir dans le saindoux. Ajoutez les poireaux coupés en petits morceaux et le chou vert coupé en lanières. Couvrez avec le bouillon, salez et poivrez.

Laissez cuire 30min puis ajouter les pommes de terre en quartier. Pendant ce temps, piquez les saucisses et faîtes les cuire sur feu doux. Après qu'elles sont cuites, ôtez les de la plaque et versez un peu d'eau dans la poêle. Présentez les légumes dans un plat et versez les saucisses ainsi que leur jus de cuisson.

Astuce : blanchir le chou évite de garder une odeur forte dans la cuisine. Certains ajoutent également des navets et des carottes en même temps que les carottes.