Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon
Elle se déguste traditionnellement gratinée ou accompagnée d'un ravier de gruyère râpé ou de petits croûtons à mélanger à la soupe si ceux-ci ne sont pas déjà inclus dans la soupe.
Pour 4 personnes
Ingrédients
6 gros oignons
1 cs de saindoux ou de beurre
1l de bouillon de volaille
2 jaunes d'œufs
Quelques croûtons de pain grillés (facultatif)
Gruyère (facultatif, seulement si vous voulez la faire gratiner)
Faîtes blondir les oignons dans le saindoux. Ajoutez le bouillon de volaille et les jaunes d'œufs.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15min. Couvrez de croûtons grillés et servez.
Astuce : si vous voulez faire gratiner votre soupe, servez la dans chacun des bols, recouvrez de croûtons puis versez une pellicule de gruyère. Mettez les bols au four et laissez les gratiner pendant quelques minutes.
